El chancho a la caja china es una forma popular de preparar cerdo en Perú. La caja china es una especie de horno portátil que permite cocinar grandes piezas de carne de manera uniforme y con una textura jugosa. El cerdo se marina con una mezcla de especias y jugos cítricos, y luego se asa en la caja china, logrando una piel crujiente y un interior tierno. Este método de cocción es ideal para reuniones y celebraciones, donde se puede servir con ensaladas, papas y salsas típicas peruanas.